Ванна для чеддеризації сиру, сирного зерна з нержавіючої сталі AISI 304

Ванна для чеддеризації сирного зерна з нержавіючої сталі AISI 304

Ванна для чеддеризації призначена для технологічної обробки сирної маси під час виробництва сирів за технологією чеддеризації. Обладнання використовується для відведення сироватки, формування та витримки сирного пласта, його перевертання, нарізання та подальшої технологічної обробки.

Ванна має відкриту прямокутну конструкцію та виготовляється з харчової нержавіючої сталі AISI 304, стійкої до дії молочної сироватки, мийних і дезінфікуючих засобів.

Конструктивні особливості

• робоча ванна з харчової нержавіючої сталі AISI 304
• дно ванни виконане з ухилом у напрямку центрального дренажного каналу, що забезпечує ефективне відведення сироватки
• центральний канал закривається знімними перфорованими решітками
• перфорація забезпечує відділення сироватки та утримання сирної маси всередині робочої зони
• знімна конструкція решіток забезпечує зручний доступ до дренажного каналу під час санітарної обробки
• передбачений патрубок для повного відведення сироватки та мийної води
• на виході встановлюється санітарний зливний кран
• гладкі внутрішні поверхні полегшують миття та санітарну обробку обладнання
• конструкція встановлена на міцних опорах
• регульовані ніжки дозволяють виставити обладнання за рівнем
• внутрішня геометрія ванни виконана таким чином, щоб мінімізувати застій сироватки та мийної води

Призначення ванни

Обладнання може використовуватися на етапах:

• приймання сирного зерна після видалення основної частини сироватки
• додаткового дренування сирної маси
• формування сирного пласта
• чеддеризації сирного пласта
• нарізання пласта на блоки
• перевертання та перекладання сирних блоків
• подрібнення чеддеризованої сирної маси перед наступними технологічними операціями

Конструкція ванни забезпечує вільне відведення сироватки протягом усього процесу чеддеризації.

Виготовлення під замовлення

Ванни для чеддеризації виготовляються за технічним завданням замовника.

Можливе індивідуальне виконання:

• довжини та ширини робочої ванни
• висоти бортів
• робочої місткості
• висоти обладнання від підлоги
• кількості та розміру перфорованих секцій
• діаметра зливного патрубка
• типу зливної арматури
• конструкції опор
• розташування зливу

Розміри обладнання підбираються відповідно до необхідної продуктивності сироварні та об'єму сирної маси, що переробляється за один технологічний цикл.

Переваги

• харчова нержавіюча сталь AISI 304
• ефективне відділення та відведення сироватки
• похиле дно без застійних зон
• знімні перфоровані дренажні секції
• проста санітарна обробка
• зручний доступ до внутрішніх поверхонь
• міцна промислова конструкція
• можливість виготовлення під конкретну технологію виробництва сиру
• виготовлення за індивідуальними розмірами замовника

Ванна для чеддеризації підходить для фермерських, ремісничих та промислових сироварень і може бути виготовлена під необхідну продуктивність та технологічну схему виробництва сиру.