Ванна для чеддеризации сырной массы из нержавеющей стали AISI 304

Ванна для чеддеризации сырной массы из нержавеющей стали AISI 304

Ванна для чеддеризации предназначена для технологической обработки сырной массы при производстве сыров по технологии чеддеризации. Оборудование используется для отвода сыворотки, формирования и выдержки сырного пласта, его переворачивания, нарезки и дальнейшей технологической обработки.

Ванна имеет открытую прямоугольную конструкцию и изготавливается из пищевой нержавеющей стали AISI 304, устойчивой к воздействию молочной сыворотки, моющих и дезинфицирующих средств.

Конструктивные особенности

• рабочая ванна из пищевой нержавеющей стали AISI 304
• дно ванны выполнено с уклоном в направлении центрального дренажного канала, что обеспечивает эффективный отвод сыворотки
• центральный канал закрывается съемными перфорированными решетками
• перфорация обеспечивает отделение сыворотки и удержание сырной массы в рабочей зоне
• съемная конструкция решеток обеспечивает удобный доступ к дренажному каналу при мойке и санитарной обработке
• предусмотрен патрубок для полного отвода сыворотки и моечной воды
• на выходе устанавливается санитарный сливной кран
• гладкие внутренние поверхности облегчают мойку и санитарную обработку оборудования
• ванна установлена на прочных опорах
• регулируемые ножки позволяют выставить оборудование по уровню
• внутренняя геометрия ванны выполнена таким образом, чтобы минимизировать застой сыворотки и моечной воды

Назначение ванны

Оборудование может использоваться на этапах:

• приема сырного зерна после удаления основной части сыворотки
• дополнительного дренирования сырной массы
• формирования сырного пласта
• чеддеризации сырного пласта
• нарезки пласта на блоки
• переворачивания и перекладывания сырных блоков
• измельчения чеддеризованной сырной массы перед последующими технологическими операциями

Конструкция ванны обеспечивает свободное удаление сыворотки на протяжении всего процесса чеддеризации.

Изготовление под заказ

Ванны для чеддеризации изготавливаются по техническому заданию заказчика.

Возможно индивидуальное исполнение:

• длины и ширины рабочей ванны
• высоты бортов
• рабочей вместимости
• высоты оборудования от пола
• количества и размера перфорированных секций
• диаметра сливного патрубка
• типа сливной арматуры
• конструкции опор
• расположения слива

Размеры оборудования подбираются в соответствии с необходимой производительностью сыроварни и объемом сырной массы, перерабатываемой за один технологический цикл.

Преимущества

• пищевая нержавеющая сталь AISI 304
• эффективное отделение и удаление сыворотки
• наклонное дно для направленного отвода жидкости
• съемные перфорированные дренажные секции
• удобная санитарная обработка
• свободный доступ к внутренним поверхностям
• прочная промышленная конструкция
• возможность изготовления под конкретную технологию производства сыра
• изготовление по индивидуальным размерам заказчика

Ванна для чеддеризации подходит для фермерских, ремесленных и промышленных сыроварен и может быть изготовлена под требуемую производительность и технологическую схему производства сыра.